Die Kommission Schöpfung und Umwelt hat Verpflegungsleitlinien für Bildungs- und Tagungshäuser beschlossen. An der Erarbeitung waren Haus- und Hauswirtschaftsleitungen von Bildungs- und Tagungshäusern beteiligt, sowie Experten von Öko-Institut und a’verdis. Am 29.04.2026. werden die Leitlinien in einem Online-Termin vorgestellt. 

Warum Verpflegungsleitlinien?

Drei gute Gründe für die Leitlinien in der Verpflegung von Bildungs- und Tagungshäusern werden gleich in der Präambel genannt:

• knapp 40 % der globalen CO2-Emissionen sind auf unsere Ernährung zurückzuführen
• massiver Schwund von Biodiversität – u.a. durch den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln in der Landwirtschaft
• dramatischer Rückgang regionaler Wertschöpfungsketten in den letzten 20 Jahren in Baden-Württemberg

Die wichtigsten Punkte der Verpflegungsleitlinien

• Perspektivisch Angebot von mind. 40% Bio-Lebensmitteln
• Regionale Wertschöpfungsketten werden gestärkt
• Pflanzenbetontes Speiseangebot
• Wenn Fleisch- und Fischprodukte, dann aus artgerechter Tierhaltung (Tierwohlstufe 3)
• Kaffee, Tee, kakaohaltige Produkte und Bananen ausschließlich aus Fairem Handel

 Am 29.04.2026. werden die Leitlinien in einem Online-Termin vorgestellt. 

Veranstalter: Stabsstelle Schöpfung und Umwelt https://umwelt.ebfr.de